Bagaimana Cara Menyiapkan Sereal ?

Sereal adalah sebutan untuk benih yang digunakan sebagai makanan (gandum, gandum hitam, oat, barley, jagung, beras, dll.), Yang diproduksi oleh tanaman yang termasuk dalam ordo besar yang dikenal sebagai famili rumput. Mereka digunakan untuk makan baik dalam keadaan tidak digiling dan dalam berbagai bentuk produk pabrik.

Biji-bijian sangat bergizi dan, jika disiapkan dengan baik, mudah dicerna. Semuanya memiliki komposisi yang sama, tetapi perbedaan dalam elemen dasarnya dan jumlah relatif dari elemen yang berbeda ini memberikan derajat nilai gizi yang berbeda. Masing-masing mengandung satu atau lebih unsur nitrogen, gluten, albumin, kasein dan fibrin, bersama dengan pati, dekstrin, gula dan lemak, serta unsur mineral dan kayu atau selulosa. Nilai gizi gabungan dari makanan sereal hampir tiga kali lebih tinggi dibandingkan dengan daging sapi, kambing atau unggas. Dalam hal proporsi bahan makanan yang dibutuhkan untuk memenuhi berbagai persyaratan sistem, sereal hampir mendekati standar daripada kebanyakan makanan lain; gandum mengandung proporsi elemen makanan yang tepat.

Karena mereka sendiri adalah hidangan yang begitu sempurna dan, jika disiapkan dengan benar, sangat enak dan mudah dicerna, sungguh mengejutkan bahwa mereka tidak digunakan secara lebih umum; namun hampir satu dari lima puluh keluarga menggunakan biji-bijian, kecuali untuk tepung atau sesekali nasi atau hidangan oatmeal. Penggunaan biji-bijian ini terlalu sederhana untuk secara memadai mewakili nilainya sebagai bahan makanan. Variasi dalam penggunaan biji-bijian sama pentingnya dengan kasus bahan makanan lainnya, dan banyaknya olahan sereal yang saat ini ada di pasaran memungkinkan kelas makanan ini menjadi produk makanan dasar, jika diinginkan, tanpa menjadi monoton.

Di zaman kuno, biji-bijian sangat bergantung pada makanan pokok, dan sudah menjadi sejarah yang mapan bahwa status tertinggi manusia selalu dikaitkan dengan negara-negara pemakan gandum. Orang-orang Sparta kuno, yang kemampuan ketahanannya seperti pepatah, makan makanan biji-bijian, dan tentara Romawi yang menaklukkan dunia di bawah Kaisar membawa sekantong biji-bijian kering di saku mereka sebagai makanan sehari-hari.

Kebangsaan lain saat ini banyak memanfaatkan berbagai biji-bijian. Beras yang digunakan bersama dengan beberapa legum merupakan penghubung makanan penting bagi sebagian besar umat manusia. Tidak seperti sereal lainnya, beras kekurangan unsur nitrogen, oleh karena itu penggunaannya harus dilengkapi dengan produk lain yang mengandung bahan nitrogen berlebih. Untuk alasan ini, orang Cina pasti makan kacang polong dan kacang-kacangan bersama dengan nasi.

Kami sering bertemu orang yang mengatakan mereka tidak bisa menggunakan biji-bijian, mereka tidak setuju dengan mereka. Dengan segala hormat terhadap pendapat orang-orang ini, dapat dikatakan bahwa kesulitannya seringkali terletak pada kenyataan bahwa gandum tidak dimasak dengan benar, tidak dimakan dengan benar, atau tidak disertai dengan benar. Biji-bijian, hanya karena merupakan biji-bijian, sama sekali tidak berhak untuk memenuhi misinya dengan setia kecuali jika diperlakukan dengan benar. Seperti banyak hal baik lainnya, yang dengan sendirinya menjadi sangat baik bila ditemukan dalam pergaulan yang buruk, mereka cenderung menciptakan kerusakan, dan dalam banyak kasus akar dari semua kesulitan dapat ditemukan dalam jumlah gula yang berlebihan yang digunakan untuk biji-bijian.

Gula tidak diperlukan biji-bijian untuk meningkatkan nilai gizinya. Pati itu sendiri, yang merupakan sebagian besar elemen makanannya, harus diubah menjadi gula melalui proses pencernaan sebelum asimilasi, dan oleh karena itu penambahan gula tebu hanya meningkatkan beban pada organ pencernaan, demi kenikmatan langit-langit. Orang Asia, yang kebanyakan makan nasi, tidak menggunakan gula apapun di atasnya, dan mengapa itu harus dianggap perlu untuk kenikmatan gandum, gandum hitam, oatmeal, barley dan biji-bijian lainnya, tidak lebih dari itu untuk kenikmatan kita roti. Atau lainnya produk yang terbuat dari biji-bijian yang sama? Tidak diragukan lagi, penggunaan biji-bijian akan menjadi lebih serbaguna jika disajikan dengan sedikit atau tanpa gula. Penggunaan gula secara terus-menerus pada biji-bijian cenderung menekan nafsu makan, sama seperti penggunaan kue atau roti manis secara terus-menerus daripada roti biasa. Banyak krim manis atau jus buah yang manis sudah cukup dan hanya sedikit orang yang tidak datang untuk menikmati biji-bijian bebas gula setelah ujian singkat dan kemudian langsung berpikir untuk menyerahkan makanan mereka sepenuhnya untuk pergi. dengan biji-bijian.

Meskipun biji-bijian disajikan tanpa gula, biji-bijian tersebut mungkin tidak sepenuhnya sehat jika tidak dikonsumsi dengan benar. Karena mereka dilunakkan oleh proses pemasakan dan oleh karena itu tidak perlu dikunyah untuk memecahkannya, proses pencernaan atau penghirupan pertama biasanya diabaikan. Namun, perlu dicatat bahwa biji-bijian sebagian besar terdiri dari pati dan pati ini harus dicampur

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *